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Fenchel - Gemüse - Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Die Fenchel besteht aus bis zu 1,50 m hohen Stängeln mit Blättern und die für den Verzehr geeignete, grün-weißliche Knolle. Sie hat ein Gewicht von 150-300 g und schmeckt süßlich mild, manche sagen ihr sogar einen leichten Anisgeschmack nach. Fenchel ist das ganze Jahr über zu kaufen, von Ende August bis Oktober meist aus inländischer Produktion.

Hinweise:
Fenchel kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Fenchelkraut oder Fenchelsamen ist ein fester Bestandteil in Backwaren und Salat, weiter wird er bei der Zubereitung von diversen Fleischsorten verwendet. Durch Fenchel lassen sich besonders fette Speisen verdauungsfreundlicher zubereiten. Die ätherischen Öle des Fenchels haben zudem noch eine positive Wirkung auf die Schleimhäute.

Fenchel, Foeniculum vulgare, fennel, fenouil Nährwerte (pro 100 g) Nährwerterechner
Bild folgt
Kalorien kcal / kJoule
Kohlenhydrate g
Eiweiß g
Fett g
Ballaststoffe g
Portion g
Kalorien kcal / kJoule
Kohlenhydrate g
Eiweiß g
Fett g
Ballaststoffe g
Inhaltsstoffe Gesundheit Schönheit
  • Viel Vitamin C
  • Vitamin E
  • Eisen
  • Beta-Carotin
  • Folsäure
  • Magnesium
  • Kalium
  • Calcium
  • Menthol-Öl
  • Anathol
  • Fenchon
  • Ätherische Öle
  • Wirkt
    • krampflösend
    • appetitanregend
    • verdauungsfördernd
    • schleimlösend
  • Senkung des Cholesterinspiegels
  • Verhinderung von spröder Haut
  • Verhilft zu frischem Aussehen
  • Reinigung der Zähne
weitere Informationen in den FAQGesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung
weitere Informationen in den FAQ Vitamine! Die Aufgaben und Funktionen der einzelnen Vitamine!

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© Dr. med. Darius Alamouti
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