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Erbsen - Hülsenfrüchte - Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Die Samen sowie die Pflanze nennt man Erbse. Umgangssprachlich verstehen wir unter Erbse den grün-gelblichen Samen, der sich innerhalb der 3-11 cm langen Hülsen befinden. Je nach Größe der Hülsen und Erbsen finden zwischen 4 und 10 runde Erbsen darin Platz. Die Hülsen befinden sich an bis zu 2 m langen Stängeln, welche meistens auf dem Boden liegen oder um Gitter oder Draht winden und klettern. Man erhält im Supermarkt frische Erbsen, tiefgekühlte Erbsen sowie Erbsen in Konserven, welche allerdings nicht so nährstoffreich und knackig sind.

Tipp:
Große Erbsen enthalten meist mehr Stärke, dadurch werden sie beim Kochen mehlig. Man kann sie gut zu sämigen Suppen (Erbsensuppe) verarbeiten. Die kleineren Erbsen sind eher süßlich und zart.

Erbsen, Pisum sativum, pea, petit pois Nährwerte (pro 100 g) Nährwerterechner
Bild folgt
Kalorien kcal / kJoule
Kohlenhydrate g
Eiweiß g
Fett g
Ballaststoffe g
Portion g
Kalorien kcal / kJoule
Kohlenhydrate g
Eiweiß g
Fett g
Ballaststoffe g
Inhaltsstoffe Gesundheit Schönheit
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • VitaminB3
  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Kalium
  • Karotin
  • Magnesium
  • Lezithin
  • Pflanzenzucker
  • Saponine
  • Zink
  • Stärkung des Immunsystems
  • Senkung des Cholesterinspiegels
  • Positive Wirkung auf Gehirn- und Nervenfunktionen
  • Hemmung von Krankheitserregern wie
    • Bakterien
    • Pilzen
    • Viren
  • Verhelfen zu festen Knochen
  • Enthalten viel Eiweiß
weitere Informationen in den FAQGesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung
weitere Informationen in den FAQ Vitamine! Die Aufgaben und Funktionen der einzelnen Vitamine!

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© Dr. med. Darius Alamouti
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